En ce début de nouvelle année, nous avons pris la décision d’introduire un nouveau concept dans les recettes élaborées par le chef privé. Depuis quelques mois, nous vous présentons, chaque semaine, une sélection de trois recettes distinctes afin d’enrichir vos repas et de diversifier vos expériences culinaires. À compter d’aujourd’hui, nous souhaitons également partager avec vous quelques astuces précieuses provenant de Valentin Neraudeau lui-même. Englobant des conseils tant sur les assaisonnements, les techniques de cuisson que sur les méthodes de découpe. Nous sommes impatients de vous accompagner dans cette aventure culinaire, où la créativité et le savoir-faire se conjuguent pour sublimer vos moments à table.
Valentin Neraudeau et les arômes ….
En observant attentivement les vidéos des recettes du chef, vous constaterez qu’il privilégie systématiquement l’utilisation d’huiles parfumées, notamment celle à la vanille de Madagascar. En effet, Valentin Neraudeau manifeste une préférence marquée pour les huiles aromatisées, que ce soit avec du piment de Cayenne ou de la vanille, dans sa quête constante de saveurs singulières et inattendues. Pour tirer pleinement parti des arômes qu’il infuse dans ses huiles, le chef n’hésite pas à en user généreusement en termes de quantité. Pour savourer pleinement les arômes qu’il incorpore dans ses huiles, le chef privé n’hésite pas à être généreux en termes de quantité. Dans le cas de l’huile à la vanille, Valentin Neraudeau utilise plusieurs astuces. D’abord l’utilisation d’une gousse de vanille de Madagascar particulièrement imposante de chez Rova caviar par exemple. Puis il prend soin de récupérer l’intégralité des grains de vanille, les infusant ensuite minutieusement dans de l’huile d’olive.
Vous l’aurez donc compris, il est évident que l’audace de Valentin Neraudeau ne se limite pas à sa cuisine, mais concerne également ses choix d’assaisonnements et d’accompagnements. Toujours en quête de ravir ses convives avec des saveurs inédites qui lui sont propres, le chef partage aujourd’hui quelques-uns de ses secrets. Ainsi, vous avez désormais la possibilité de les intégrer chez vous, pour le plus grand plaisir de vos proches.
Alors à vos fourneaux et n’hésitez pas à suivre le chef sur Instagram pour le suivre au quotidien !
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