Comme chaque semaine, retrouvez les recettes de Valentin Neraudeau, Chef Privé: entrée, plat et dessert pour vous inspirer ! Ma petite façon de vous offrir mes services de Chef Privé à la maison !
Entrée : Tartines de chèvre frais et figues fraîches
Savourez une explosion de saveurs en dégustant ces délicieuses tartines de chèvre frais et figues fraîches. L’association parfaite entre la douceur crémeuse du chèvre frais et la saveur sucrée et juteuse des figues crée une harmonie gustative ! Ces tartines sont l’équilibre parfait entre simplicité et élégance, une véritable invitation à la gourmandise.
Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Chèvre frais
- Figues
- Oignon rouge
- Pains complet
- Confit de tomate
- Poire
- Huile d’olive
- Herbes fraîches
- Copeaux de pistaches
Plat : Salade de crevettes et figues rôties
Une salade alliant subtilement les saveurs marines des crevettes à la douceur riche et gourmande des figues rôties. Cette fusion de textures et de goûts crée une symphonie gustative exquise. Une expérience gustative qui saura éveiller vos sens et éblouir vos convives.
Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Parmesan
- Crevettes
- Oignon rouge
- Champignon pleurote
- Sauce de soja
- Sel
- Poivre
- Figues
- Mâches
- Endives
Dessert : Vacherin revisité aux fruits rouges
Un dessert à la portée de tous, facile à réaliser. Il conjugue gourmandise et simplicité pour vous offrir un moment de douceur et de saveur inoubliable avec cette réinterprétation du Vacherin. Les meringues croustillantes et légères contrastent à merveille avec la douceur de la crème, créant une harmonie de textures en bouche.
Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- Biscuits sablés
- Framboises
- Mûres
- Meringue
- Crème entière
- Citrons confits
- Coulis fruits rouges
- Praline rose
La recette en vidéo :
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