Comme chaque semaine, retrouvez les recettes de Valentin Neraudeau, Chef Privé: cette semaine une entrée, un plat et un dessert presque sans cuisson pour vous inspirer ! Ma petite façon de vous offrir mes services de Chef Privé à la maison !
Entrée : Ceviche de saumon mariné et dés d’avocat 
Une entrée très rafraîchissante et simple à réaliser. Cette recette se prête à de nombreuses déclinaisons, vous permettant de choisir le poisson qui suscitera votre préférence. En l’occurrence, le chef Valentin Neraudeau vous présente aujourd’hui sa version unique sans cuisson. Laissez-vous guider par l’inspiration culinaire, et faite de cette recette la vedette de vos dîners, à vos fourneaux !
Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
– Pamplemousse
– Avocat
– Pomme
– Jus de yuzu
– Huile aromatisé à la vanille
– Filet de saumon
– Shiso
La recette en vidéo :
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Plat : Tataki de bœuf et légumes frais 
Plongez dans une aventure culinaire exquise en explorant la réalisation d’un tataki de bœuf, une expérience gustative qui éveillera vos papilles. Imaginez des tranches tendres de bœuf légèrement saisies à l’extérieur, mais délicieusement crues à cœur, enveloppées d’une marinade savoureuse. La simplicité de cette recette vous permettra de devenir le chef étoilé de votre propre cuisine. Préparez-vous à créer un plat impressionnant qui séduira vos convives. C’est le moment de faire travailler vos sens et de vous régaler avec ce délicieux tataki de bœuf !
Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
– Pomme
– Pavé de boeuf
– Mâches
– Endive rouge
– Endive blanche
– Huile à la vanille
– Huile d’olive
– Jus de citron
– Vinaigrette aigre-douce
– Soja sucré
– Poivre du moulin
– Cebette
– Truffe
La recette en vidéo :
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Dessert : Délice aux chocolats 
Laissez-vous tenter par la confection d’un dessert très gourmand et d’une simplicité déconcertante. N’hésitez plus et donnez-vous l’opportunité d’expérimenter cette recette qui, sans aucun doute, ne manquera pas de vous combler de plaisir. L’intensité du chocolat et la légèreté de la crème fouettée vous invite à savourer chaque bouchée de ce dessert. Valentin Neraudeau avec cette préparation sans cuisson vous promet une expérience gustative des plus délicieuses.
Pour cette recette nous aurons besoins des ingrédients suivants :
– Pistache
– Crème végétale
– Crème de châtaigne
– Meringue
– Noix de coco
– Chocolat
La recette en vidéo :
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